(资料图)
1、配料清单：话梅、朗姆酒、密封罐、冰糖、盐。
2、清洗前将李子浸泡在盐水中约5分钟。
3、用刀叉将洗干净的李子均匀洗净，然后擦干水分。同时，放李子的密封罐也要用开水消毒。记得保证无水无油，所以一起把水擦干。
4、将梅子干放入无水无油的密封罐中，依次铺上一层梅子和一层冰糖，然后倒入朗姆酒，与梅子冰糖保持间隙即可，但不能太满，否则密封罐膨胀后容易爆炸。三个月后开罐记得注意安全。之前泡其他酒的时候经历过膨胀爆炸，是相当危险的。
5、最后也是最重要的一步，就是将梅酒的制作贴上标签，放在阴凉干燥的地方，等待时间的洗礼，让它自然发酵。在漫长的等待过程中，青梅会渐渐淡去，自身的果香会略带酸味融入酒中，直至变成琥珀色。一般情况下会酝酿三个月左右，就可以开瓶享用了。
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